炸酱面的君臣佐使 |
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引用本文: | 崔岱远,由鸟.炸酱面的君臣佐使[J].中国烹饪,2011(3):105-105. |
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作者姓名: | 崔岱远 由鸟 |
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摘 要: | 中医有个说法叫药食同源。在中医看,凡是能够食用的东西,不论动物、植物乃至矿物等等都既可以是“食”也可以是“药”,只不过是用量上的差异而已。可以这么说,毒性作用大的食用量小,而毒性作用小的食用量大。因此,像大米、白面、黄酱、白菜、生姜、大蒜、猪肉、羊肉等等这些我们日常生活中离不开的吃食,在李时珍的《本草纲目》里,通通是作为药物来记载的。
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关 键 词: | 炸酱面 《本草纲目》 毒性作用 食用量 药食同源 李时珍 中医 大米 |
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