两版食品中维生素A测定的国标方法比较

本文比较GB 5009.82-2003和GB 5009.82-2016两版测定食品中维生素A的国标,分别从定量方法、抗氧化剂、皂化温度和提取溶剂等四方面,以奶粉为样品,比较两版测定方法的回收率。结果显示:GB 5009.82-2003的回收率较GB 5009.82-2016实验回收率高。两种方法产生区别的原因是GB 5009.82-2003采用内标法定量,而GB 5009.82-2016采用外标法定量。而其他三个因素,抗氧化剂和提取试剂的区别对实验影响不大。