| 酸解工艺对玉米淀粉糊化性能的影响 |
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| 引用本文： | 左迎峰,顾继友,张彦华,谭海彦.酸解工艺对玉米淀粉糊化性能的影响[J].化工新型材料,2013,41(7):96-98. |
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| 作者姓名： | 左迎峰 顾继友 张彦华 谭海彦 |
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| 作者单位： | 东北林业大学生物质材料科学与技术教育部重点实验室,哈尔滨,150040 |
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| 基金项目： | 中央高校基本科研业务费专项，黑龙江省青年科学基金，东北林业大学国家级大学生创新项目支持 |
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| 摘 要： | 以玉米淀粉为原料,用盐酸对其酸解制备酸解玉米淀粉。采用正交试验方法,研究了盐酸浓度、淀粉乳浓度、反应温度和反应时间对酸解玉米淀粉糊化性能的影响,优化了酸解工艺。结果表明,盐酸浓度和反应温度的变化对酸解玉米淀粉糊化黏度和糊化温度的影响显著;盐酸浓度、反应时间和淀粉乳浓度的变化对酸解玉米淀粉的糊化焓影响显著。
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| 关 键 词： | 玉米淀粉 酸解工艺 糊化黏度 糊化温度 |
Effect of acidic hydrolysis process on pasting properties of corn starch |
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| Zuo Yingfeng
,
Gu Jiyou
,
Zhang Yanhua
,
Tan Haiyan.Effect of acidic hydrolysis process on pasting properties of corn starch[J].New Chemical Materials,2013,41(7):96-98. |
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| Authors: | Zuo Yingfeng Gu Jiyou Zhang Yanhua Tan Haiyan |
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| Affiliation: | Zuo Yingfeng Gu Jiyou Zhang Yanhua Tan Haiyan(Key Laboratory of Bio-Based Material Science and Technology,Northeast Forestry University,Ministry of Education,Harbin 150040) |
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