| 南瓜粉喷雾干燥法制备研究 |
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| 引用本文： | 焦云鹏. 南瓜粉喷雾干燥法制备研究[J]. 食品科技, 2006, 31(12): 54-57 |
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| 作者姓名： | 焦云鹏 |
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| 作者单位： | 江苏食品职业技术学院,淮安,223003 |
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| 摘 要： | 采用喷雾干燥法制备南瓜粉,通过对均质压力、料液温度、喷雾干燥进风温度3个因素进行单因素和正交实验分析,得出料液温度为40℃、均质压力为25MPa、喷雾干燥进风温度为160℃时制得的南瓜粉质量最佳,该南瓜粉的复水性、冲调稳定性及分散性较好。
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| 关 键 词： | 南瓜粉 喷雾干燥 工艺流程 |
| 文章编号： | 1005-9989(2006)12-0054-04 |
| 修稿时间： | 2006-06-20 |
Study on pumpkin power produced by spray drying |
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| JIAO Yun-peng. Study on pumpkin power produced by spray drying[J]. Food Science and Technology, 2006, 31(12): 54-57 |
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| Authors: | JIAO Yun-peng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pumkin powder spray drying technological process |
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