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| 茶豆腐的研究 | |
| 作者姓名： | 许喜林 陈子健 等 |
| 作者单位： | [1]华南理工大学食品与生物工程学院，广州510640 [2]广东江门生物技术开发中心，529081 |
| 摘 要： | 利用茶叶、茶汁和黄豆制成具有茶香味的咖啡色的茶豆腐，丰富了豆腐品种，增加了豆腐的营养价值。 |
| 关 键 词： | 茶叶 茶汁 黄豆 茶豆腐 制备 质量 |
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