| 辐射技术在食品加工中的应用 |
| |
| 引用本文： | 徐刚,梁红波,施文芳.辐射技术在食品加工中的应用[J].辐射研究与辐射工艺学报,2002,20(1):1-6. |
| |
| 作者姓名： | 徐刚 梁红波 施文芳 |
| |
| 作者单位： | 中国科学技术大学应用化学系,合肥,230026 |
| |
| 摘 要： | 综述了食品辐射加工的原理及其作用效果，以及该技术在欧美的应用现状及存在的发展障碍。
|
| 关 键 词： | 食品 杀菌保鲜 辐射加工 原理 应用 |
| 修稿时间： | 2001年7月9日 |
APPLICATION OF IRRADIATION TECHNOLOGY IN FOODS PROCESSING |
| |
| XU Gang LIANG Hongbo,SHI Wenfang.APPLICATION OF IRRADIATION TECHNOLOGY IN FOODS PROCESSING[J].Journal of Radiation Research and Radiation Processing,2002,20(1):1-6. |
| |
| Authors: | XU Gang LIANG Hongbo SHI Wenfang |
| |
| Abstract: | This article summarized the principium of food irradiation processing, and also described the marketing status with the technology in Europe and America. |
| |
| Keywords: | Food Sterilization Irradiation processing |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
