| 红薯淀粉羧甲基化改性研究 |
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| 引用本文： | 陈学恒.红薯淀粉羧甲基化改性研究[J].中国粮油学报,2004,19(1):35-39. |
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| 作者姓名： | 陈学恒 |
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| 作者单位： | 五邑大学化学与环境工程系,广东江门,529020 |
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| 摘 要： | 以红薯淀粉为原料 ,用乙醇溶剂法制备羧甲基淀粉 ,通过正交实验探讨了影响羧甲基淀粉取代度的各种因素 ,获得制备条件为 :红薯淀粉用量 10 g、氢氧化钠 7g、氯乙酸 6g、乙醇浓度 75 %、乙醇体积 75mL、碱化温度 35℃、醚化温度 4 5℃、碱化时间 4 5min、醚化时间 80min。在该优化条件下 ,红薯羧甲基淀粉取代度(DS)达 0 .87,粘度达 0 .5 1Pa·S。
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| 关 键 词： | 红薯淀粉 羧甲基化 改性 变性淀粉 制备工艺 |
The Carboxymethylation of Sweet Potato Starch |
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| Chen Xueheng.The Carboxymethylation of Sweet Potato Starch[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2004,19(1):35-39. |
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| Authors: | Chen Xueheng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sweet potato starch carboxymethylation substitution degree |
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