| 玉米蛋白粉综合加工利用研究的新进展 |
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| 引用本文： | 李维锋,姜建国.玉米蛋白粉综合加工利用研究的新进展[J].西部粮油科技,2007,32(4):40-44. |
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| 作者姓名： | 李维锋 姜建国 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻化工研究所,广州510640 |
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| 摘 要： | 玉米蛋白粉是玉米加工中副产物，除作饲料外还有很多用途。简单介绍了玉米蛋白粉的化学成分、营养价值及其独特的氨基酸组成，阐述了利用玉米蛋白粉二次开发可得蛋白发酵粉、氨基酸、玉米醇溶蛋白、玉米黄色素和生物活性肽等深加工产品。
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| 关 键 词： | 玉米蛋白粉 营养价值 氨基酸 活性肽 |
| 文章编号： | 1007-6395（2007）04-0040-05 |
| 修稿时间： | 2006-12-28 |
Recent Advances in Research on the Comprehensive Processing and Utilization of Corn Gluten Meal |
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| LI Wei-feng,JIANG Jian-guo.Recent Advances in Research on the Comprehensive Processing and Utilization of Corn Gluten Meal[J].China Western Cereals & Oils Technology,2007,32(4):40-44. |
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| Authors: | LI Wei-feng JIANG Jian-guo |
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