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| 油脂生物精炼和脂肪酸酶促酯化分提 | |
| 作者姓名： | 王恕 |
| 作者单位： | 郑州粮食学院食品工程系 |
| 摘 要： | 油脂生物精炼和脂肪酸酶促酯化分提郑州粮食学院食品工程系王恕碱炼是迄今最重要的行之有效的脱酸法，它相当简单，几乎可以完全除去游离脂肪酸和残存的磷脂。然而，在碱炼过程中总是造成中性油、甾醇、生育酚和维生素的损失，还有碱炼废弃物和皂脚的利用会产生环境污染等... |
| 关 键 词： | 油脂 生物精炼 脂肪酸酶 酯化 脱酸 |
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