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杂志ISSN号
核桃的特性及其制油工艺的研究
作者姓名:
周伯川 高洪庆
作者单位:
国内贸易部西安油脂科学研究设计院
摘 要:
核桃是名贵的坚果,是重要的木本油料,进一步开发利用核桃,对丰富人们的饮食、保健有着重要意义。本文介绍了核桃、核桃油的理化指标和特性,叙述了核桃制油生产工艺和设备,该工艺具有工艺路线短,设备配套简单、操作方便、产品质量好,技术经济指标先进、经济效益高等优点。
关 键 词:
核桃,制油
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