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| 软饮料色泽的仪器分析初探 | |
| 引用本文： | 张林,赵晋府.软饮料色泽的仪器分析初探[J].饮料工业,1990(Z1). |
| 作者姓名： | 张林 赵晋府 |
| 摘 要： | 一、前言人类赖以生存的食品本身就具有各种不同的颜色。在食品总的质量评价中色泽评分占较大比重。可见颜色是食品的主要质量标志之一。如果一种食品不具有消费者已经习惯了的颜色,则他们对它的兴趣就会减少。颜色还能够影响一个人区别四种基本味觉阈值水平的能力。另外,颜色的强弱也会影响食品的可接受性。同时,颜色也确实反映着食品 |
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