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| 新菜传真菜品推介 | |
| 作者姓名： | 赵伟峰 姚俊 申建 杨成国 |
| 摘 要： | 荷叶三吃此菜是笔者所在酒店的一道旺销菜,日销量最高时达50多份,它是把荷叶饼与三道小碗菜——干豆角扣牛肉、青椒炒鸡蛋和土豆松,同拼盘内成菜的,根据不同的季节,也可做些变化,比如把青椒炒鸡蛋换成香椿炒鸡蛋、番茄炒蛋等,把土豆松换成农家手工酿制的西瓜酱豆等。原料:干豆角扣牛肉(提前蒸制好)1碗青椒圈50克土鸡蛋4个土豆丝100克干辣椒丝5克香菜秆5克 |
| 关 键 词： | 色拉油 大豆油 干辣椒 杏鲍菇 制法 原料 酱油 白糖 牛百叶 番茄沙司 |
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