|
|||||
|
|
| 潮州的牛肉丸和鱼丸 | |
| 作者姓名： | 张新民 |
| 摘 要： | 有两种潮州丸子菜在粤港两地可说是家喻户晓:一种是鱼丸,又称鱼蛋粉,另一种是牛肉丸。传奇美食牛肉丸潮州牛肉丸,因为周星驰和莫文蔚在《食神》当中以"爆浆濑尿牛丸"的影射而被公认为"天下第一丸"。军旅诗人郭光豹曾经写过贺龙元帅吃牛肉丸的真实旧事,这可以作为牛肉丸传奇的一个佐证。那说的是当年贺龙视察驻汕部队时,吃到了 |
| 关 键 词： | 牛肉丸 鱼丸 潮州 丸子 制作工艺 客家人 肉质 汕头 传奇 肉浆 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |