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| 我们的参赛菜品设计思路 | |
| 引用本文： | 廖聪波.我们的参赛菜品设计思路[J].四川烹饪,2011(7):66-67. |
| 作者姓名： | 廖聪波 |
| 摘 要： | 今年5月底,我们竹海世外桃源酒店有幸参加了四川省首届地方旅游特色菜大赛。本次比赛明确要求参赛单位,要注重菜品的技术创新和突出地方旅游特色。刚接到参赛通知时,我们厨房的人就聚在一起展开讨论,怎样才能做到菜品创新并且夺得本次大奖。最能体现我们宜宾地方旅游特色的是什么呢?当然是蜀南竹海了,这里有427种竹子,是世界的竹种基因库。蜀南竹海有着丰富的旅游资源,还有 |
| 关 键 词： | 蜀南竹海 菜品 竹荪 地方特色 微量元素 设计思路 参赛 旅游特色 竹子 竹文化 |
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