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微生物控制的食品保藏技术
作者姓名:车志敏  李彩红  张福
作者单位:双汇集团技术中心,漯河,462002
摘    要:综述了食品加工保藏过程中影响食品微生物腐败的因素,并简要阐述了控制食品腐败的措施,为食品的加工保藏提供了参考。

关 键 词:微生物控制 食品保藏 食品微生物 食品加工 参考 技术 腐败 措施 过程 因素
修稿时间:2004-03-26
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