美国零售食品安全监督管理及启示

为给我国饮食行业的食品安全监管提供借鉴和参考，介绍了美国的管理方法。美国零售食品安全监督管理主要采用法定检查评分、评级制度，其检查程序和评分设计科学，以预防为主；检查手段快捷、操作性强；检查结果公开透明，有法律效力；教育贯穿始终，执法服务并重。建议加快我国食品安全法制建设，强化量化分级管理制度，加强监管技术研究和人性化服务，提高监管效率。