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| 食品保鲜剂在冷却肉保鲜中的应用进展 | |
| 引用本文： | 孔令明,李芳,吴凤. 食品保鲜剂在冷却肉保鲜中的应用进展[J]. 中国食品添加剂, 2006, 0(Z1): 359-361 |
| 作者姓名： | 孔令明 李芳 吴凤 |
| 作者单位： | 1. 新疆农业大学食品学院,乌鲁木齐,830052 2. 新疆轻工职业技术学院,乌鲁木齐,830021 3. 银桥国际控股(新疆奎屯市)乳业有限公司,新疆,奎屯,833200 |
| 摘 要： | 本文概述了食品保鲜剂在冷却肉保鲜方面的应用现状,阐述了化学防腐剂及天然防腐剂对冷却肉保鲜的原理及使用情况,为食品保鲜剂在冷却肉保鲜中的应用提供了一定的参考依据. |
| 关 键 词： | 保鲜剂 冷却肉 保鲜 |
Application of antistaling agent on chilled meat |
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| KONG Ling-ming,LI Fang,WU Feng. Application of antistaling agent on chilled meat[J]. China Food Additives, 2006, 0(Z1): 359-361 | |
| Authors: | KONG Ling-ming LI Fang WU Feng |
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| Keywords: | |
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