乡土菜制作探微

乡土菜，即土生土长的、很受当地老百姓欢迎的、价廉物美便于制作、生命力较强的菜。全国各地都有自己的乡土菜，然而它至少要具备五项条件，即：一、原料必须是当地生产的；二、地方风味重，很受当地老百姓欢迎；三、价格低廉；四、制作方便；五、生命力旺盛。