| 红枣气体射流冲击干燥特性及干燥模型 |
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| 作者姓名： | 王立霞 兰昊 郑倩雨 郑珊珊 田呈瑞 田洪磊 肖旭霖 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学 食品工程与营养科学学院,陕西 西安 710119;陕西学前师范学院 生命科学与食品工程学院,陕西 西安 710100,陕西师范大学 食品工程与营养科学学院,陕西 西安 710119,陕西学前师范学院 生命科学与食品工程学院,陕西 西安 710100 |
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| 基金项目： | 陕西省科技计划项目;陕西省体育局常规课题;陕西省大学生创新创业训练计划项目 |
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| 摘 要： | 由于红枣收获后品质快速下降,探讨适合红枣的加工方法以便延长红枣的保藏期非常重要.探究了干制条件对红枣气体射流干燥特性的影响,以便提高干制红枣品质,缩短干制时间,获取干燥活化能,优选干燥模型.选用自制气体射流冲击干燥设备干制红枣,研究风速(8.5、10.0、12.0 m/s)、风温{60、65、70℃,变量70℃(5 ...
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| 关 键 词： | 红枣 气体射流冲击 干燥特性 干燥模型 Logarithmic模型 |
| 收稿时间： | 2021/6/2 0:00:00 |
Drying Characteristics and Model of Jujube in Air Jet Impingement |
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| Authors: | WANG Lixi LAN Hao ZHENG Qianyu ZHENG Shanshan TIAN Chengrui TIAN Honglei XIAO Xulin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Zizyphus jujuba Mill air jet impingement drying characteristics drying model logarithmic model |
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