| 芦蒿不同部位清除自由基活性研究 |
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| 引用本文： | 李晓明,刘跃钧,邓荣华,吕丽爽.芦蒿不同部位清除自由基活性研究[J].食品与机械,2012,28(5):116-119. |
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| 作者姓名： | 李晓明 刘跃钧 邓荣华 吕丽爽 |
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| 作者单位： | 1. 南京师范大学金陵女子学院食品科学与营养系,江苏南京,210097
2. 浙江省丽水市林业科学研究所,浙江丽水,323000 |
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| 基金项目： | 江苏省普通高校研究生科研创新计划项目，江苏省自然科学基金项目，江苏省教育厅自然科学基金项目，浙江省自然科学基金项目 |
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| 摘 要： | 考察芦蒿中不同部位活性成分的提取及其抗氧化清除自由基的性能。芦蒿的秸秆、花、叶、茎经过粉碎,烘干,石油醚脱色后,用60%的乙醇为提取剂提取活性成分,通过定性定量试验测定黄酮类化合物的含量,并对照抗坏血酸探讨了芦蒿不同部位醇提物的抗氧化活性,包括还原能力,螯合能力以及清除DPPH自由基、清除羟基自由基、清除超氧阴离子能力。结果表明:芦蒿各部位提取物其抗氧化清除自由基由强到弱排序为叶提取物>花提取物>茎提取物>秸秆提取物;对自由基清除能力排序分别为超氧阴离子、DPPH、羟自由基。芦蒿各部位提取物均具有还原性,抗氧化及清除不同自由基性能。
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| 关 键 词： | 芦蒿 黄酮类化合物 抗氧化性能 |
Free radical scavenging activities of extract from Artemisia selengensis |
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| LI Xiao-ming
,
LIU Yue-jun
,
DENG Rong-hua
,
L Li-shuang.Free radical scavenging activities of extract from Artemisia selengensis[J].Food and Machinery,2012,28(5):116-119. |
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| Authors: | LI Xiao-ming LIU Yue-jun DENG Rong-hua L Li-shuang |
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| Affiliation: | LI Xiao-ming
,
LIU Yue-jun
,
DENG Rong-hua
,
L(U) Li-shuang |
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| Abstract: | |
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