| 陕西省主产区主栽品种猕猴桃果实中Cu、Zn、Mn、Pb、Cd含量检测 |
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| 引用本文： | 赵金梅,段爱莉,高贵田,王西锐,孙翔宇,谷留杰. 陕西省主产区主栽品种猕猴桃果实中Cu、Zn、Mn、Pb、Cd含量检测[J]. 食品工业科技, 2012, 33(21): 309-311,348 |
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| 作者姓名： | 赵金梅 段爱莉 高贵田 王西锐 孙翔宇 谷留杰 |
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| 作者单位： | 1. 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安,710062
2. 陕西佰瑞猕猴桃研究院有限公司,陕西西安,710062 |
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| 基金项目： | 陕西省“13115”重大科技创新项目，西安市科技局农业攻关项目 |
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| 摘 要： | 目的:采集陕西省猕猴桃生产基地的10个主产区中的4个品种猕猴桃果实,对其金属元素含量进行检测分析。方法:采用火焰原子吸收光谱法测定Cu、Mn、Zn、Pb、Cd5种金属元素的含量,并与国家标准进行比对和评价。结果:10个产区4个品种的猕猴桃果实中Cu、Mn、Zn的检出率均为100%,Pb检出率为13.64%,Cd未检出,在所有检出样品中仅Zn超标,其余均低于国家水果污染物限量标准。不同产地,不同品种中5种元素含量均有一定差异,其中2号产区部分样品以及部分秦美猕猴桃Zn超标较为严重,Zn的污染需引起有关部门的重视。
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| 关 键 词： | 猕猴桃 金属元素 Zn超标 |
Determination of Cu,Zn, Mn, Pb and Cd content of kiwifruit fruit of the main cultivars in the major kiwifruit production area of Shaanxi province |
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| ZHAO Jin-mei,DUAN Ai-li,GAO Gui-tian,WANG Xi-rui,SUN Xiang-yu,GU Liu-jie. Determination of Cu,Zn, Mn, Pb and Cd content of kiwifruit fruit of the main cultivars in the major kiwifruit production area of Shaanxi province[J]. Science and Technology of Food Industry, 2012, 33(21): 309-311,348 |
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| Authors: | ZHAO Jin-mei DUAN Ai-li GAO Gui-tian WANG Xi-rui SUN Xiang-yu GU Liu-jie |
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| Affiliation: | 1 (1. College of Food Engineering and Nutritional Science,Shaanxi Normal University,Xi’an 710062,China; 2. Shaanxi Bai Rui Graduate School and Iimited Company of Kiwifruit,Xi’an 710062,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | kiwi fruit metal elements Zn exceeding standards |
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