| 酶法制备丙二醇单酯的研究 |
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| 引用本文： | 钟遇安,姜土,吴炜亮,杨修斌. 酶法制备丙二醇单酯的研究[J]. 食品与机械, 2012, 28(5): 42-45,70 |
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| 作者姓名： | 钟遇安 姜土 吴炜亮 杨修斌 |
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| 作者单位： | 1. 深圳出入境检验检疫局,广东深圳,581045
2. 广东产品质量监督检验研究院,广东佛山,523800 |
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| 摘 要： | 为制备丙二醇单酯,以叔丁醇为溶剂,对脂肪酶催化橄榄油与1,2-丙二醇进行酯交换反应合成丙二醇单酯进行研究。考察脂肪酶种类和酶反应条件对酯交换反应的影响。结果表明,在叔丁醇体系中来自Rhizomucor miehei的固定化脂肪酶Lipozyme RM IM适用于催化橄榄油与丙二醇的醇解反应合成1,2-丙二醇单酯。最佳的反应条件:橄榄油和1,2-丙二醇的摩尔比为1∶4,叔丁醇体系中底物混合物的浓度为30%,反应温度为50℃,脂肪酶的添加量为底物质量的3%,酯交换反应12h。该条件下,产物中1,2-丙二醇单酯的含量达到72.4%。
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| 关 键 词： | 酶法 丙二醇单酯 脂肪酶 橄榄油 酯交换 叔丁醇体系 |
Study on propylene glycol monoester by lipase method |
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| ZHONG Yu-an , JIANG Tu , WU Wei-liang , YANG Xiu-bin. Study on propylene glycol monoester by lipase method[J]. Food and Machinery, 2012, 28(5): 42-45,70 |
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| Authors: | ZHONG Yu-an JIANG Tu WU Wei-liang YANG Xiu-bin |
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| Affiliation: | 1 (1.Shenzhen Entry-exit Inspection and Quarantine Bureau,Shenzhen,Guangdong 581045,China;2.Guangdong Testing Institute of Product Quality Supervision,Foshan,Guangdong 528300,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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