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| 生化方法高效提取黄豆粉中β-淀粉酶 | |
| 引用本文： | 张剑,李睿,张开诚,张选民,周晓荣.生化方法高效提取黄豆粉中β-淀粉酶[J].中国酿造,2010(7). |
| 作者姓名： | 张剑 李睿 张开诚 张选民 周晓荣 |
| 作者单位： | 1. 武汉工业学院化学与环境工程学院,湖北,武汉,430023;湖北省农产品加工工程技术研究中心,湖北,武汉,430023 2. 武汉工业学院,生物与制药工程学院,湖北,武汉,430023 3. 武汉工业学院化学与环境工程学院,湖北,武汉,430023 |
| 基金项目： | 湖北省教育厅科学计划研究项目 |
| 摘 要： | 研究了黄豆粉中β-淀粉酶的提取工艺条件.分别讨论了外加盐、表面活性剂、还原剂等对黄豆粉中β-淀粉酶提取量的影响.并通过正交试验进一步优化了提取条件.即:料水比1:10,外加1 mol/L,NaCl,0.2%(w/v)烷基醇酰胺和0.5%(w/v)Na2SO3,于50℃和pH6.5提取0.5h,β-淀粉酶的提取量为34.78U/mL,与未使用任何添加剂的对照提取效果(26.80U/mL)相比,产量提高29.8%. |
| 关 键 词： | β-淀粉酶 黄豆粉 提取 酶活力 |
Biochemical approaches of increasing extraction productivity of β-Amylase from soybean powder |
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| ZHANG Jian,LI Rui,ZHANG Kaicheng,ZHANG Xuanmin,ZHOU Xiaorong.Biochemical approaches of increasing extraction productivity of β-Amylase from soybean powder[J].China Brewing,2010(7). | |
| Authors: | ZHANG Jian LI Rui ZHANG Kaicheng ZHANG Xuanmin ZHOU Xiaorong |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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