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| 小麦芽在啤酒生产中的应用 | |
| 引用本文： | 尹胜华. 小麦芽在啤酒生产中的应用[J]. 酿酒, 2004, 31(4): 46-47 |
| 作者姓名： | 尹胜华 |
| 作者单位： | 黑龙江北大仓啤酒有限公司,黑龙江,齐齐哈尔,161000 |
| 摘 要： | 近年来，啤酒生产原料价格的上涨和愈演愈烈的啤酒市场竞争(含价格竞争)使啤酒生产企业更迫切地要求降低生产成本。原料来源广且价格低廉的小麦芽因此也逐渐成为啤酒生产企业降低成本的一种手段，而被用以取代部分大麦芽来酿造啤酒。我公司亦基于降低成本的目的在小麦芽替代部分大麦芽的啤酒生产应用方面进行了一些尝试，以验证其应用效果。 |
| 关 键 词： | 小麦芽 啤酒生产 原料 大麦芽 生产工艺 |
| 文章编号： | 1002-8110(2004)04-0046-02 |
| 修稿时间： | 2004-04-09 |
Application of wheat malt in production of beer |
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