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| 7°P菊花啤酒的研制与开发 | |
| 引用本文： | 吴丽萍,周海明,金如斌.7°P菊花啤酒的研制与开发[J].啤酒科技,2002(10). |
| 作者姓名： | 吴丽萍 周海明 金如斌 |
| 作者单位： | 浙江西泠啤酒有限公司,311100 |
| 摘 要： | 本文对低度淡色啤酒酿造工艺进行研究,在某种程度上解决了抗日光臭问题.该产品基于传统啤酒酿造风格,辅之于杭白菊,为具有菊花清香的淡色低度啤酒新品种. |
| 关 键 词： | 菊花 黄酮 煮沸 发酵 |
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