| 微波法提取苹果渣中多酚的工艺研究 |
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| 引用本文： | 宋烨,吴茂玉,和法涛,赵岩,葛邦国. 微波法提取苹果渣中多酚的工艺研究[J]. 食品科技, 2007, 32(10): 227-230 |
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| 作者姓名： | 宋烨 吴茂玉 和法涛 赵岩 葛邦国 |
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| 作者单位： | 中华全国供销合作总社济南果品研究院,济南,250014 |
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| 基金项目： | 中华全国供销合作总社科研支助项目 |
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| 摘 要： | 以乙醇作为提取溶剂,研究了微波法提取苹果渣中多酚的工艺条件。主要探讨了溶剂浓度、微波功率、提取时间、料液比、物料颗粒等因素对多酚提取的影响,结果表明,微波法从苹果渣中提取多酚的最佳工艺条件为乙醇浓度60%、物料颗粒40目、液料比1∶10、微波功率350W、提取时间90s,此条件下从苹果渣中提取的多酚浓度可达245.31mg/100g,明显优于回流提取法和超声波提取法。
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| 关 键 词： | 苹果渣 多酚 微波提取 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)10-0227-04 |
| 修稿时间： | 2007-03-26 |
Extraction of apple polyphenols in apple pomace by microwave technique |
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| SONG Ye,WU Mao-yu,HE Fa-tao,ZHAO Yan,GE Bang-guo. Extraction of apple polyphenols in apple pomace by microwave technique[J]. Food Science and Technology, 2007, 32(10): 227-230 |
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| Authors: | SONG Ye WU Mao-yu HE Fa-tao ZHAO Yan GE Bang-guo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | apple pomace apple polyphenols microwave extraction |
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