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Differentiation of French virgin olive oil RDOs by sensory characteristics,fatty acid and triacylglycerol compositions and chemometrics
Authors:Denis Ollivier  Jacques Artaud  Christian Pinatel  Jean-Pierre Durbec  Michel Guérère
Affiliation:1. Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes, Laboratoire de Marseille, 146 Traverse Charles-Susini, 13388 Marseille Cedex 13, France;2. Université Paul Cézanne, Laboratoire de Chimie Analytique de l’Environnement, UMR CNRS 6171, IFR PMSE 112, BP80, Europôle de l’Arbois, 13545 Aix-en-Provence Cedex 4, France;3. Association Française Interprofessionnelle de l’Olive, (AFIDOL), Maison des Agriculteurs, 22 avenue Henri-Pontier, 13626 Aix-en-Provence Cedex 1, France;4. Université de la Méditerranée, Centre d’Océanologie de Marseille, Campus de Luminy, Case 901, 13288 Marseille Cedex 09, France
Abstract:
Keywords:Virgin olive oils  RDO  PDO  Sensory characteristics  Fatty acids  Triacylglycerols  Chemometrics
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