| 电子舌技术在食品领域应用研究进展 |
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| 引用本文： | 黄星奕,张浩玉,赵杰文. 电子舌技术在食品领域应用研究进展[J]. 食品科技, 2007, 0(7): 20-24 |
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| 作者姓名： | 黄星奕 张浩玉 赵杰文 |
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| 作者单位： | 江苏大学食品科学与工程系,镇江,212013 |
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| 摘 要： | 主要介绍了目前国内外电子舌的研究现状,重点阐述了电子舌技术在茶叶品质评价、饮料鉴别、酒类识别、乳品工业、发酵过程监控、植物油检测、食品安全等食品领域的应用研究进展,并对电子舌在食品工业中进一步应用的前景作了展望。
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| 关 键 词： | 电子舌 食品领域 味觉传感器 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)07-0020-05 |
| 修稿时间： | 2006-12-30 |
Research and application of electronic tongue technology in food industry |
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| HUANG Xing-yi,ZHANG Hao-yu,ZHAO-Jie-wen. Research and application of electronic tongue technology in food industry[J]. Food Science and Technology, 2007, 0(7): 20-24 |
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| Authors: | HUANG Xing-yi ZHANG Hao-yu ZHAO-Jie-wen |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | electronic tongue food industry taste sensor |
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