咖啡/餐饮管理基础-5S |
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引用本文: | 日中天合.咖啡/餐饮管理基础-5S[J].中外食品工业,2008(6):30-31. |
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作者姓名: | 日中天合 |
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作者单位: | |
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摘 要: | 在我们的咖啡店开店数每年以30%的速度增长的同时,西餐厅、中餐厅、酒吧等不同形式的餐饮业也都如雨后春笋、一片繁荣。可是,对于老板来说,刚开张的店面一切崭新,但是过上半年、一年,老板是否看到自己的店面还是清洁如新?老板最头痛的是人员管理和成本管控。这两个问题是直接影响服务的品质与盈利问题。
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关 键 词: | 咖啡店 餐饮业 管理基础 人员管理 西餐厅 中餐厅 老板 店面 |
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