| 胍锚定淀粉基抗菌包装膜在鲍鱼中的应用 |
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| 引用本文： | 唐淑蓉,丁勇,郝义,田志航,刘卓琳,陈霄汉,李立. 胍锚定淀粉基抗菌包装膜在鲍鱼中的应用[J]. 包装工程, 2023, 44(15): 94-102 |
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| 作者姓名： | 唐淑蓉 丁勇 郝义 田志航 刘卓琳 陈霄汉 李立 |
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| 作者单位： | 上海海洋大学 食品学院,上海 201306;上海海洋大学 食品热加工工程技术研究中心,上海 201306 |
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| 基金项目： | 上海市地方能力建设专项(19050502000) |
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| 摘 要： | 目的 开发一种接枝性抗菌包装并应用于水产品保鲜,为进一步将接枝型包装薄膜应用于生产提供一种新的途径。方法 将聚六亚甲基双胍盐酸盐(Polyhexamethylene Biguanide Hydrochloride, PHMB)和聚六亚甲基单胍盐酸盐(Polyhexamethyleneguanidine Hydrochloride, PHMG)接枝到淀粉上,再将其与聚乳酸(Polylactic Acid, PLA)和聚己二酸/对苯二甲酸丁二酯(Poly (Butyleneadipate-Co-Terephthalate), PBAT)共混改性,通过流延挤出工艺制备接枝性抗菌薄膜,并应用于鲍鱼保鲜。结果 淀粉接枝胍类物质后实现了淀粉的抗菌化,添加了PHMB和PHMG的PLA/PBAT薄膜阻隔性能显著增强(P＜0.05),并且赋予了薄膜抑菌性,延缓了鲍鱼菌落总数、硫代巴比妥酸和挥发性盐基氮值的上升。结论 淀粉接枝PHMB和PHMG后改善了薄膜的阻隔性,Starch-g-PHMB/PLA/PBAT和Starch-g-PHMG/PLA/PBAT薄膜可有效抑制微生物作用,延缓鲍鱼氧化和腐败速率,可有效延长鲍鱼货架期。
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| 关 键 词： | 接枝 聚六亚甲基双胍盐酸盐 聚六亚甲基单胍盐酸盐 淀粉 鲍鱼保鲜 |
Application of Guanidine Anchored Starch-based Antimicrobial Packaging Films in Abalone |
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| TANG Shu-rong,DING Yong,HAO Yi,TIAN Zhi-hang,LIU Zhuo-lin,CHEN Xiao-han,LI Li. Application of Guanidine Anchored Starch-based Antimicrobial Packaging Films in Abalone[J]. Packaging Engineering, 2023, 44(15): 94-102 |
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| Authors: | TANG Shu-rong DING Yong HAO Yi TIAN Zhi-hang LIU Zhuo-lin CHEN Xiao-han LI Li |
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| Affiliation: | College of Food Sciences and Technology Engineering Research Center of Food Thermal-processing Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | graft polyhexamethylene biguanide hydrochloride polyhexamethyleneguanidine hydrochloride starch abalone preservation |
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