| 乳脂球膜中的营养成分在婴儿健康和发育中的作用 |
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| 引用本文： | 王煜林,吉日木图,何静.乳脂球膜中的营养成分在婴儿健康和发育中的作用[J].中国食品学报,2023,23(6):402-410. |
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| 作者姓名： | 王煜林 吉日木图 何静 |
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| 作者单位： | 内蒙古农业大学 乳品生物技术与工程教育部重点实验室 呼和浩特 010018 |
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| 摘 要： | 乳脂球(MFG)是哺乳动物腺分泌的，由三酰基甘油核心组成，周围是一个三重膜结构，即乳脂球膜(MFGM)。MFGM由复杂的蛋白混合物、脂质、维生素和矿物质等构成。据报道，MFGM可以促进大脑发育，保障人体免疫功能，促进肠道微生物生长等诸多积极影响。现如今，随着生产技术的不断创新，MFGM中的一些生物活性蛋白质和脂质可以通过纯化的方式富集，并添加到婴幼儿配方奶粉中，使其营养成分更加接近母乳，从而为许多无法直接以母乳喂养婴幼儿的母亲提供选择。本文综述乳脂肪球及乳脂肪球膜的主要成分、来源、功能及其对婴幼儿健康的影响研究，为缩小配方奶粉与婴幼儿营养需求的差异提供科学参考。
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| 关 键 词： | 乳脂球膜 婴幼儿发育 功能 |
| 收稿时间： | 2022/6/28 0:00:00 |
The Role of Nutrients in Milk Fat Globular Membranes in Infant Health and Development |
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| Wang Yulin,Ji Rimut,He Jing.The Role of Nutrients in Milk Fat Globular Membranes in Infant Health and Development[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2023,23(6):402-410. |
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| Authors: | Wang Yulin Ji Rimut He Jing |
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