| 基于人工智能的益生乳酸菌精准筛选及产业化关键技术 |
| |
| 引用本文： | 张和平,高广琦.基于人工智能的益生乳酸菌精准筛选及产业化关键技术[J].中国食品学报,2023,23(6):1-7. |
| |
| 作者姓名： | 张和平 高广琦 |
| |
| 作者单位： | 内蒙古农业大学 乳品生物技术与工程教育部重点实验室 呼和浩特 010018 |
| |
| 摘 要： | 随着益生乳酸菌的健康益处被广泛认可，益生菌产业迎来了繁荣的黄金时期。尽管如此，我国益生菌产业发展相对滞缓，不仅缺乏自主知识产权的益生菌菌株，而且筛选及产业化技术滞后。目前，我国主要依赖于传统的纯培养技术筛选乳酸菌，这种方法耗时、耗力，且准确率有待提高。近年来，高通量测序和人工智能技术的兴起，为益生乳酸菌的筛选开启了新篇章。研究人员基于基因组大数据和人工智能，开发了乳酸菌精准筛选技术，显著提高了筛选速度和准确率，也推动了益生乳酸菌的产业化进程。本文将全面综述基于人工智能的益生乳酸菌精准筛选及产业化技术，并进一步探讨我国益生乳酸菌产业的发展趋势。
|
| 关 键 词： | 乳酸菌 益生菌 筛选 产业化 |
| 收稿时间： | 2023/6/17 0:00:00 |
The Key Technologies of Precise Isolation and Industrialization of Probiotic Lactic Acid Bacteria Based on Artificial Intelligence |
| |
| Zhang Heping,Gao Guangqi.The Key Technologies of Precise Isolation and Industrialization of Probiotic Lactic Acid Bacteria Based on Artificial Intelligence[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2023,23(6):1-7. |
| |
| Authors: | Zhang Heping Gao Guangqi |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
|
| 点击此处可从《中国食品学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国食品学报》下载全文 |
