| 流水槽养殖与传统池塘养殖的罗非鱼肌肉差异蛋白组学分析 |
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| 引用本文： | 高瑞昌,刘 璐,马之瑞,袁 丽,罗永巨,包玉龙,严 欣.流水槽养殖与传统池塘养殖的罗非鱼肌肉差异蛋白组学分析[J].食品安全质量检测技术,2023,14(15):63-70. |
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| 作者姓名： | 高瑞昌 刘 璐 马之瑞 袁 丽 罗永巨 包玉龙 严 欣 |
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| 作者单位： | 江苏大学食品与生物工程学院,江苏大学食品与生物工程学院,广西水产科学研究院,江苏大学食品与生物工程学院,广西水产科学研究院,广西水产科学研究院,江苏大学食品与生物工程学院 |
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| 基金项目： | 国家现代特色淡水鱼产业技术体系(CARS-46)；国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项(2018YFD0900601)；江苏大学高级人才科研启动基金(20JDG062)。 |
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| 摘 要： | 目的 利用蛋白组学技术对流水槽养殖与传统池塘养殖的罗非鱼肌肉的差异蛋白进行分析,探讨两种养殖模式罗非鱼肉质差异的分子机制。方法 采用纳米液相色谱-串联质谱(Nano liquid chromatography-tandem mass spectrometry,Nano LC-MS/MS)技术手段,鉴定两种养殖模式罗非鱼鱼肉差异蛋白,并进行代谢通路的分析。结果 在两种鱼肉中共鉴定到蛋白3684个,其中共检测到差异表达的蛋白为26个。与传统池塘养殖的鱼肉相比,流水槽养殖的鱼肉中磷酸化酶b激酶、硫氧还蛋白还原酶、腺苷酸琥珀酸酶、蛋白酶体抑制剂等蛋白的表达量显著提高;而胞质脂肪酸结合蛋白1/2、Ⅻ型胶原蛋白、线粒体导肽水解酶β等表达量则显著降低。这些差异蛋白与机体内蛋白质、脂肪的累积紧密相关,这可能也是本研究中观察到流水槽养殖罗非鱼鱼肉具有高蛋白、低脂肪的原因之一。生物学功能显示差异蛋白主要分布在转运活性方面,而差异蛋白功能通路的富集结果表明大多数差异蛋白与心肌的收缩、甲状腺激素合成、丙氨酸/天冬氨酸/谷氨酸代谢、细胞内吞作用有关。结论 本研究得出的差异蛋白和关键代谢通路与鱼肉中蛋白质、脂肪含...
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| 关 键 词： | 流水槽养殖 罗非鱼 蛋白组学 蛋白酶体 脂肪酸结合蛋白 |
| 收稿时间： | 2023/5/6 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2023/8/9 0:00:00 |
Differential proteomic analysis of muscle of Oreochromis mossambicus between raceway system aquaculture and traditional aquaculture in ponds |
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| GAO Rui-Chang,LIU Lu,MA Zhi-Rui,YUAN Li,LUO Yong-Ju,BAO Yu-Long,YAN Xin.Differential proteomic analysis of muscle of Oreochromis mossambicus between raceway system aquaculture and traditional aquaculture in ponds[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2023,14(15):63-70. |
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| Authors: | GAO Rui-Chang LIU Lu MA Zhi-Rui YUAN Li LUO Yong-Ju BAO Yu-Long YAN Xin |
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| Affiliation: | school of food and biological engineering jiangsu university,school of food and biological engineering jiangsu university,Guangxi Research Institute of Aquatic Sciences,school of food and biological engineering jiangsu university,Guangxi Research Institute of Aquatic Sciences,Guangxi Research Institute of Aquatic Sciences,school of food and biological engineering jiangsu university |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | raceway system Oreochromis mossambicus proteomic proteasome fatty acid binding protein |
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