皇冠梨采后冲击损伤影响因素研究及模型预测

目的 考虑到皇冠梨在储运过程中损伤严重，探究跌落冲击及果实本身特性对水果的损伤的影响，为皇冠梨的减损提供理论依据。方法 以河北赵县皇冠梨为研究对象，研究跌落高度、接触材料、果实硬度、曲率半径以及环境温度对皇冠梨冲击损伤的影响，并利用多元线性回归分析方法，建立皇冠梨果实的损伤预测模型（P≤0.05）。结果 跌落高度与损伤面积呈线性相关，皇冠梨分别与钢板和橡胶板冲击时产生临界损伤的跌落高度为30 mm和50 mm，而与本实验选取的EPE板和瓦楞纸板冲击时产生临界损伤的跌落高度为220 mm和340 mm。皇冠梨与EPE板冲击时表现为当跌落高度小于400 mm时，果实曲率半径越小，损伤面积越大；当跌落高度大于400 mm时，较大的曲率半径导致更大的损伤面积，果实硬度越小，冲击时损伤面积越大，环境温度越高，损伤越严重。结论 接触材料种类和果实本身特性对水果冲击损伤有较大影响。依据试验结果建立了损伤预测模型，预测模型可为皇冠梨自动化采摘、分级装备以及贮存、运输包装提供一定的理论指导。

Influencing Factors and Prediction Model for Postharvest Impact Damage of 'Huangguan' Pears