| 世界食品营养学研究文献计量分析 |
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| 引用本文： | 许智勇,金安江,马爱民.世界食品营养学研究文献计量分析[J].中国食品学报,2023,23(7):442-454. |
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| 作者姓名： | 许智勇 金安江 马爱民 |
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| 作者单位： | 华中农业大学生物医学与健康学院 武汉 430070;华中农业大学食品科学技术学院 武汉 430070 |
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| 基金项目： | 中国农学会教育教学类第八批科研课题(PCE2210)； |
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| 摘 要： | 为了解食品营养学学科的研究现状及发展趋势，采用文献计量学方法，对近10年来SCI-E数据库收录的食品营养学研究文献进行统计分析。结果显示:世界食品营养学研究成果呈逐年增长态势，尤其是近5年增长显著。美国的食品营养学学科论文数名列世界第一，中国位居第二。依据篇均他引次数，中国发表的论文在质量与学术影响力方面同美国尚有不小的差距。发文数排名前15的机构中，美国与法国的机构最多，而中国仅有1个，还存在篇均他引次数偏低的问题。目前食品营养学学科表现出多学科交叉融合的发展趋势。营养与饮食学是该学科第一大研究方向，研究热点主要聚焦于食品组分的生物活性与作用机制、饮食方式与疾病预防、肠道微生物群与微生物区系、食品安全与防范政策等方面。厌氧消化、超加工食品、心血管疾病、生物资源、食物毒性与安全、传统农牧业、交替进料、生物活性、营养素、青少年营养不良、微胶囊化、食物频率问卷、生物标志物等方面是该领域的研究前沿。
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| 关 键 词： | 食品营养学 文献计量 CiteSpace Web of Science |
| 收稿时间： | 2022/7/8 0:00:00 |
Bibliometric Analysis of Global Trends in Food Nutrition Research |
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| Xu Zhiyong,Jin Anjiang,Ma Aimin.Bibliometric Analysis of Global Trends in Food Nutrition Research[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2023,23(7):442-454. |
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| Authors: | Xu Zhiyong Jin Anjiang Ma Aimin |
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