| 湖南省主栽柑橘品质及贮藏性的比较 |
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| 引用本文： | 郭静,金燕,廖满余,张芬,李娜,朱亦赤,龙晴柔,盛玲. 湖南省主栽柑橘品质及贮藏性的比较[J]. 食品研究与开发, 2023, 44(14): 20-29 |
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| 作者姓名： | 郭静 金燕 廖满余 张芬 李娜 朱亦赤 龙晴柔 盛玲 |
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| 作者单位： | 1.湖南农业大学园艺学院国家柑橘改良中心长沙分中心，湖南 长沙 410128；2.湖南省气象台，湖南 长沙 410128 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金青年科学基金项目（31801914） |
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| 摘 要： | 为综合评价湖南省柑橘主栽品种的果实品质和贮藏性,该文从湖南省不同主产区分别采摘4个主栽柑橘品种‘宫川’温州蜜柑、‘辛女’椪柑、冰糖橙和‘纽荷尔’脐橙,分别贮藏于通风库和冷库中,对果实性状(大小、果形指数、色泽、种子数)、品质[出汁率、可滴定酸(titratable acid,TA)、可溶性固形物(total soluble solids,TSS)、维生素C(vitamin C,VC)和贮藏性(呼吸强度、发病率和失水率)]进行比较研究。结果表明,贮藏期间,果实TA含量呈下降趋势,果实发病率和失水率随贮藏时间的延长而逐渐上升,TSS和VC含量有轻微变化。相关性分析表明,TA与发病率和失水率呈负相关。此外,低温更适合‘宫川’和‘辛女’果实的贮藏,但不适合冰糖橙和‘纽荷尔’长时间贮藏。研究结果将有助于4个主要柑橘品种的特性评价,并为柑橘产业提供有益的指导。
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| 关 键 词： | 柑橘 品质 贮藏性 品种 相关性分析 |
| 收稿时间： | 2022-08-02 |
Comparative Study on Quality and Storage Property of Main Citrus Cultivated in Hunan Province |
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| GUO Jing,JIN Yan,LIAO Manyu,ZHANG Fen,LI N,ZHU Yichi,LONG Qingrou,SHENG Ling. Comparative Study on Quality and Storage Property of Main Citrus Cultivated in Hunan Province[J]. Food Research and Developent, 2023, 44(14): 20-29 |
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| Authors: | GUO Jing JIN Yan LIAO Manyu ZHANG Fen LI N ZHU Yichi LONG Qingrou SHENG Ling |
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