| 葛根膳食纤维提取分离研究 |
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| 引用本文： | 丁之恩,宛晓春.葛根膳食纤维提取分离研究[J].中国粮油学报,2004,19(4):38-41. |
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| 作者姓名： | 丁之恩 宛晓春 |
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| 作者单位： | 安徽农业大学,合肥,230036 |
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| 基金项目： | 安徽省“十五重大专项”项目中的部分内容编号:0 1 80 30 2 5 |
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| 摘 要： | 本文对两种类型的葛根(野葛Pueraria lobata(wild)．Ohwi)，粉葛(Pueraria thomsonii Benth)膳食纤维进行了重点研究，运用酶解重力法测定其含量，利用碱液提取分离膳食纤维，并对膳食纤维主要组成部分——粗纤维和木质素的含量进行测定。结果表明：粉葛中可溶性膳食纤维(SOF)含量为13．66％，不溶性膳食纤维(IDF)为7．21％；淀粉含量52．87％，粗纤维7．88％，木质素为9．05％；野葛中SDF含量为39．53％，IDF含量为10．54％；淀粉含量16．31％；粗纤维为14．19％；木质素为16．31％。提取过程中，碱液浓度和浸泡温度对提取膳食纤维的得率影响很大。最佳提取条件为：5％的碱液浓度，浸泡温度为30℃。
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| 关 键 词： | 含量 不溶性膳食纤维 葛根 提取分离 最佳提取条件 野葛 可溶性 碱液浓度 浸泡 酶解 |
Study on Extraction of Dietary Fiber in Radix Puerariae |
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| Ding Zhien,Wan Ziaochun.Study on Extraction of Dietary Fiber in Radix Puerariae[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2004,19(4):38-41. |
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| Authors: | Ding Zhien Wan Ziaochun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | radix puerariae soluble dietary fiber insoluble dietary fiber extraction and division orthogonalization test |
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