| 芦荟发酵酒饮料的研制 |
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| 引用本文： | 马立安,夏帆,贺飞英,陈亮堂. 芦荟发酵酒饮料的研制[J]. 中国酿造, 2007, 0(9): 66-68 |
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| 作者姓名： | 马立安 夏帆 贺飞英 陈亮堂 |
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| 作者单位： | 长江大学,生命科学学院,湖北,荆州,434025 |
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| 摘 要： | 以芦荟汁为原料,采用酵母菌发酵生产出具有宜人风味和保健功能的酒饮料。通过正交试验,得到发酵酒饮料的最佳工艺条件为发酵原液芦荟汁浓度40%、酵母菌接种量10%,发酵温度27℃,发酵时间5d。
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| 关 键 词： | 芦荟 酵母菌 酒精发酵 酒饮料 |
| 文章编号： | 2054-0571（2007）09-0066-03 |
| 修稿时间： | 2007-01-30 |
Research and development on an alcoholic beverage fermented from aloe juice |
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| MA Lian,XIA Fan,HE Fei-ying,CHEN Liang-tang. Research and development on an alcoholic beverage fermented from aloe juice[J]. China Brewing, 2007, 0(9): 66-68 |
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| Authors: | MA Lian XIA Fan HE Fei-ying CHEN Liang-tang |
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| Affiliation: | College of Life Science, Yangtze University, Jingzhou 434025, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | aloe yeast alcoholic fermentation alcoholic beverage |
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