| 几种功能性低聚糖的综述 |
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| 引用本文： | 李宝磊,张丽,耿艳艳,成官哲,朱耘,黄丹妮,郭爱秀,金益英,王亮. 几种功能性低聚糖的综述[J]. 饮料工业, 2019, 0(1): 75-80 |
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| 作者姓名： | 李宝磊 张丽 耿艳艳 成官哲 朱耘 黄丹妮 郭爱秀 金益英 王亮 |
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| 作者单位： | 杭州娃哈哈科技有限公司 |
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| 摘 要： | 低聚糖,或称寡糖,是由3到9个单糖经过糖苷键连接而成的低度聚合糖。由于人体肠胃道内没有水解这些低聚糖的酶系统,因此它们不被消化吸收而直接进入大肠内,优先被双歧杆菌利用,是双歧杆菌的增殖因子。功能性低聚糖通常包括低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖、耦合糖、低聚木糖、低聚壳聚糖、低聚龙胆糖、棉籽糖、水苏糖等。本文对集中低聚糖的甜度、稳定性、功能性进行了比较。
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| 关 键 词： | 低聚糖 双歧杆菌 功能 |
A Review of Several Functional Oligosaccharides |
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| LI Bao-lei,ZHANG Li,GENG Yan-yan,CHENG Guan-zhe,ZHU Yun,HUANG Dan-ni,GUO Ai-xiu,JIN Yi-ying,WANG Liang. A Review of Several Functional Oligosaccharides[J]. Beverage Industry, 2019, 0(1): 75-80 |
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| Authors: | LI Bao-lei ZHANG Li GENG Yan-yan CHENG Guan-zhe ZHU Yun HUANG Dan-ni GUO Ai-xiu JIN Yi-ying WANG Liang |
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| Affiliation: | (Wahaha Technology Co. Ltd.,Hangzhou 310000,China) |
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| Abstract: | LI Bao-lei;ZHANG Li;GENG Yan-yan;CHENG Guan-zhe;ZHU Yun;HUANG Dan-ni;GUO Ai-xiu;JIN Yi-ying;WANG Liang(Wahaha Technology Co. Ltd.,Hangzhou 310000,China) |
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| Keywords: | oligosaccharide bifidobacteria functionality |
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