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| 香蕉果肉多酚提取工艺 | |
| 引用本文： | 李健,杨昌鹏,李群梅,陈智理,何新华.香蕉果肉多酚提取工艺[J].食品研究与开发,2010,31(5). |
| 作者姓名： | 李健 杨昌鹏 李群梅 陈智理 何新华 |
| 作者单位： | 1. 广西大学农学院,广西,南宁,530005;广西农业职业技术学院,广西,南宁,530007 2. 广西大学农学院,广西,南宁,530005 3. 广西农业职业技术学院,广西,南宁,530007 |
| 摘 要： | 通过单因素试验和正交试验,对香蕉果肉多酚的提取工艺进行优化,结果表明:影响香蕉果肉多酚含量的主次因素顺序为:提取温度>提取时间>乙醇浓度>料液比.香蕉果肉多酚提取的最佳工艺条件为:提取溶剂为40%乙醇、料液比1:4(g:mL)、提取温度90℃、回流提取时间5 h,多酚的提取量>1.4mg/g. |
| 关 键 词： | 香蕉果肉 多酚 提取工艺 |
Study on the Extraction Technology of Polyphenol from Banana |
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| LI Jian,YANG Chang-peng,LI Qun-mei,CHEN Zhi-li,HE Xin-hua.Study on the Extraction Technology of Polyphenol from Banana[J].Food Research and Developent,2010,31(5). | |
| Authors: | LI Jian YANG Chang-peng LI Qun-mei CHEN Zhi-li HE Xin-hua |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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