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| 对米糠营养价值的再认识 | |
| 引用本文： | 蔡东联. 对米糠营养价值的再认识[J]. 中国食物与营养, 2000, 0(2): 31-31 |
| 作者姓名： | 蔡东联 |
| 作者单位： | 中国人民解放军临床营养中心,上海,200433 |
| 摘 要： | 脚气病是由于长期食用精白米导致维生素B1(硫胺素)缺乏引起的疾病,如能常吃粗粮或杂粮,则可避免患此疾病. |
| 关 键 词： | 米糠 营养价值 生理活性 食品原料 |
Re-evaluation on the nutritional value of rice bran |
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