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| 酸奶和益生菌饮料市场开拓与发展 | |
| 引用本文： | 赵少华. 酸奶和益生菌饮料市场开拓与发展[J]. 中国食品工业, 2007, 0(5): 22-23 |
| 作者姓名： | 赵少华 |
| 作者单位： | 帝斯曼(中国)有限公司 |
| 摘 要： | 从21世纪初到现在，酸奶市场的发展速度已超过了乳业的整体发展速度，酸奶市场已进入附加价值产品阶段。尤其是近两年，益生菌在酸奶及乳饮料市场最受关注。同时，体重控制产品也已进入消费者和生产企业的视线之内。由于亚太区域较高（〉85％）的乳糖不耐受现象，且酸奶菌种仅消耗约30％的乳糖，70％乳糖仍含于酸奶中并持续造成乳糖不耐受，今后较长一段时间内，水解乳糖的酸奶、液体奶、奶粉、冰淇淋等乳品将成为一个功能性发展潮流。 |
| 关 键 词： | 市场开拓 饮料市场 益生菌 酸奶 乳糖不耐受 发展速度 控制产品 附加价值 |
Exploitation and Development of Yoghourt and Probiotic Drink Market |
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