| 双歧杆菌22-5胞外多糖结构分析 |
| |
| 引用本文： | 李伟欣,陈倩,李平兰,吴广枫,程静. 双歧杆菌22-5胞外多糖结构分析[J]. 食品科学, 2008, 29(4): 267-271 |
| |
| 作者姓名： | 李伟欣 陈倩 李平兰 吴广枫 程静 |
| |
| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
| |
| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划) , 北京市自然科学基金 |
| |
| 摘 要： | 本实验主要对双歧杆菌22.5胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)结构进行了研究,单糖组成及红外检测信息提示,该EPS主要含有木糖、半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖、鼠李糖和岩藻糖,有羧基且部分成盐,存在吡喃糖环环内醚结构;GC-MS结果显示,EPS中含有大量的D-葡萄糖和D-半乳糖,其中D-半乳糖以4位连接为主,葡萄糖多为2,3,4,6连接;高碘酸氧化和史密斯降解后产物经GC检测进一步验证,该EPS不含1→,1→6键型,可能具有1→4、1→4,6和l→2、1→2,6连接,支链中可能含有葡萄糖和半乳糖;刚果红实验证明其可能具有螺旋结构.
|
| 关 键 词： | 双歧杆菌 胞外多糖 多糖 结构 双歧杆菌 胞外多糖 结构分析 Bifidobacterium Exopolysaccharide Study 螺旋结构 刚果红 支链 键型 验证 检测 降解 史密斯 氧化 高碘酸 连接 显示 结果 糖环 |
| 文章编号： | 1002-6630(2008)04-0267-05 |
| 修稿时间： | 2007-11-30 |
Structural Study on Exopolysaccharide Produced by Bifidobacterium 22-5 |
| |
| LI Wei-xin,CHEN Qian,LI Ping-lan,WU Guang-feng,CHENG Jing. Structural Study on Exopolysaccharide Produced by Bifidobacterium 22-5[J]. Food Science, 2008, 29(4): 267-271 |
| |
| Authors: | LI Wei-xin CHEN Qian LI Ping-lan WU Guang-feng CHENG Jing |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | bifidobacterium exopolysaccharide polysaccharide structure |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品科学》下载全文 |
|
