| 米粉面包的研究现状及发展前景 |
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| 引用本文： | 陈晓华,冯建坤,叶文超,郑奋志,张宏康. 米粉面包的研究现状及发展前景[J]. 食品工业, 2013, 0(1): 168-171 |
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| 作者姓名： | 陈晓华 冯建坤 叶文超 郑奋志 张宏康 |
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| 作者单位： | 仲恺农业工程学院食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 广东省大学生创新实验项目(1134711001) |
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| 摘 要： | 近年来米粉制品的创新开发掀起了一个热潮,米粉面包是以米粉为主要原料的一种新型食品。对有关米粉面包的研究现状、发展前景进行概述,以期为我国面粉面包的开发研究提供有效的参考。
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| 关 键 词： | 米粉 面包 研究现状 发展前景 |
The Present Research Situation and Development Prospect of Rice Flour Bread in China |
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| Chen Xiao-hua,Feng Jian-kun,Ye Wen-chao,Zheng Fen-zhi,Zhang Hong-kang. The Present Research Situation and Development Prospect of Rice Flour Bread in China[J]. The Food Industry, 2013, 0(1): 168-171 |
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| Authors: | Chen Xiao-hua Feng Jian-kun Ye Wen-chao Zheng Fen-zhi Zhang Hong-kang |
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| Affiliation: | * College of Light Industry and Food,Zhongkai University of Agriculture and Engineering(Guangzhou 510225) |
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