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| 改进方便面生产工艺探讨 | |
| 作者姓名： | 闫茂玉 |
| 作者单位： | 山东济宁市儿童食品厂 |
| 摘 要： | 改进方便面生产工艺探讨闫茂玉据统计，我国现拥有８００多家生产方便面的企业，１０００多条线在运转，年产方便面９０多亿包，但是就国内大多数厂家来讲，仅是数量上去了，质量、包装和配料仍处于初级阶段。多数厂家产品质量存在的问题主要是：面块含油量大、筋力小、复... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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