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DOI
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分类号
杂志ISSN号
SOLUBILITY OF QUAIL (COTURNIX COTURNIX JAPONICA) EGG WHITE PROTEIN
Authors:
DANIELA OLIVEIRA DOS SANTOS
JANE SÉLIA DOS REIS COIMBRA
RITA DE CÁSSIA SUPERBI DE SOUSA
CÉSAR AUGUSTO SODRÉ DA SILVA
SÉRGIO LUIZ DE TOLEDO BARRETO
LUIS ANTÔNIO MINIM
Affiliation:
1. Department of Food Technology;2. Department of ZootecnyFederal University of Vi?osaP. H. Rolfs Av., snVi?osa, MG, Brazil
Abstract:
Keywords:
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