| 出入境农产品中真菌毒素的污染、检测及控制 |
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| 引用本文： | 鲍蕾,梁成珠,刘学惠,张艺兵. 出入境农产品中真菌毒素的污染、检测及控制[J]. 中国食品工业, 2005, 0(1): 60-61 |
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| 作者姓名： | 鲍蕾 梁成珠 刘学惠 张艺兵 |
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| 作者单位： | 1. 青岛检验检疫局
2. 山东检验检疫局 |
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| 摘 要： | <正>真菌毒素(Mycotoxin)是一类由真菌产生的毒性二次代谢产物,广泛污染农作物、食品及饲料等植物源性产品。目前已知的有200多种,按其主要产毒菌种可分为曲霉菌毒素(如黄曲霉毒
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| 关 键 词： | 真菌毒素 农产品 检测方法 伏马毒素 玉米赤霉烯酮 赭曲霉毒素 黄曲霉毒素 |
Testing & Controlof Mycotoxins |
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| Abstract: | Mycotoxins are naturally occuring chemicals produced by fungi growing on grain, feed or food. These fungal metabolites are detrimental to the health of both animals and human. Toxicity ranges from acute death to chronic diseases, cancer and reproductive malfunction. |
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