学校食物中毒及预防

食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。按照病原的种类，食物中毒主要分为微生物性食物中毒（包括细菌性和真菌性食物中毒）、化学性食物中毒和有毒动植物类中毒。食物中毒一般潜伏期短，发病急剧，严重危害学生生命健康。