| 南瓜粉的营养价值评价 |
| |
| 引用本文： | 唐咏梅,宁鸿珍,刘辉,闫红.南瓜粉的营养价值评价[J].食品科技,2006(10):299-301. |
| |
| 作者姓名： | 唐咏梅 宁鸿珍 刘辉 闫红 |
| |
| 作者单位： | 华北煤炭医学院预防医学系,唐山,063000 |
| |
| 基金项目： | 河北省唐山市高校与企业合作项目 |
| |
| 摘 要： | 了解本地区南瓜粉的营养价值。按国标等方法进行检测。结果表明,南瓜粉营养丰富,每100g南瓜粉中含脂肪2.50g、膳食纤维19.03g、VE3.14mg、胡萝卜素0.63mg、钠9.9mg、钾1763mg、钙311mg,为低脂、低钠、高膳食纤维、高VE、高胡萝卜素、高钾、高钙食品。可见南瓜粉含人体所需多种元素和氨基酸,是心脑血管病、糖尿病患者和老年人理想的健康食品,值得开发利用。
|
| 关 键 词： | 南瓜 营养成分 南瓜粉 |
| 文章编号： | 1005-9989(2006)10-0299-03 |
| 修稿时间： | 2006年5月26日 |
Exploitation and composition of pumpkin powder |
| |
| TANG Yong-mei,NING Hong-zhen,LIU Hui,YAN Hong.Exploitation and composition of pumpkin powder[J].Food Science and Technology,2006(10):299-301. |
| |
| Authors: | TANG Yong-mei NING Hong-zhen LIU Hui YAN Hong |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | pumpkin nutrition composition pumpkin powder |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
