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| 捷克斯洛伐克的干酪制造业 | |
| 引用本文： | КИЁZ,胡鼎臣.捷克斯洛伐克的干酪制造业[J].中国乳品工业,1981(2). |
| 作者姓名： | КИЁZ 胡鼎臣 |
| 摘 要： | 本文简述了捷克斯洛伐克的干酪工业的最近的进展。这些进展包括:根据脂肪和蛋白质的含量,对制干酪用的原料乳进行标准化;原料乳中钙盐含量的调整;用挤压筒在不用布的多孔的模中制造荷兰型干酪;各种 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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